Сезон консервирования подходит к концу, однако еще есть время заготовить несколько баночек со съестным, которые сэкономят ваше время при приготовлении первых блюд - это заправка для супа на зиму. О существовании таких заготовок я узнала от родственников, испробовала и мне они очень понравились. Овощная заправка для супа на зиму (простой рецепт приведу ниже) значительно экономит время приготовления супов: не надо будет отдельно чистить и нарезать овощи, стоит лишь открыть баночку и добавить нужное количество заправки в почти готовый суп.
Заранее оговорюсь, что я не придерживаюсь какого-либо определенного количества продуктов для состава, все кладу на глаз и вкус, как говорится, все то, что есть в наличии. Поэтому и в составе перечислила лишь наименование продуктов. Попробуйте для начала сварить небольшую партию и попробовать. Если понравится, продолжайте дальше.
Состав:
Приготовление:
На дно кастрюли, в которой будет вариться заправка, налить растительное масло.
Капусту мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Капусту можно использовать по желанию и в небольшом количестве. Как правило на 3 л готовой заправки я режу четвертинку среднего кочана капусты, а то и меньше.
Морковь очистить и натереть на крупной терке; положить в кастрюлю.
Лук очистить, нарезать и положить к моркови.
Добавить в кастрюлю около 2 стаканов воды, поставить на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости овощей.
Помидоры нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу и тушить до готовности. Заправку лучше недосолить, чтобы не получить в будущем пересоленный суп.
За несколько минут до готовности добавить к овощам 2-3 столовые ложки томатной пасты и 1-1,5 ч. ложки уксуса (на 3 л готового продукта), благодаря которому заправку можно хранить в квартире.
Готовую заправку разложить в стерилизованные банки и закрыть железными крышками.
Такая овощная заправка помогает мне в приготовлении, например, мясного супа.
Заранее оговорюсь, что я не придерживаюсь какого-либо определенного количества продуктов для состава, все кладу на глаз и вкус, как говорится, все то, что есть в наличии. Поэтому и в составе перечислила лишь наименование продуктов. Попробуйте для начала сварить небольшую партию и попробовать. Если понравится, продолжайте дальше.
Состав:
- капуста белокочанная (по желанию)
- морковь
- лук репчатый
- помидоры
- несколько зубчиков чеснока
- растительное масло
- вода
- томатная паста (по желанию)
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
На дно кастрюли, в которой будет вариться заправка, налить растительное масло.
Капусту мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Капусту можно использовать по желанию и в небольшом количестве. Как правило на 3 л готовой заправки я режу четвертинку среднего кочана капусты, а то и меньше.
Морковь очистить и натереть на крупной терке; положить в кастрюлю.
Лук очистить, нарезать и положить к моркови.
Добавить в кастрюлю около 2 стаканов воды, поставить на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости овощей.
Помидоры нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу и тушить до готовности. Заправку лучше недосолить, чтобы не получить в будущем пересоленный суп.
За несколько минут до готовности добавить к овощам 2-3 столовые ложки томатной пасты и 1-1,5 ч. ложки уксуса (на 3 л готового продукта), благодаря которому заправку можно хранить в квартире.
Готовую заправку разложить в стерилизованные банки и закрыть железными крышками.
Такая овощная заправка помогает мне в приготовлении, например, мясного супа.
Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями:
Комментариев нет:
Отправить комментарий