Плов из свинины по-домашнему

Скажу сразу, что это не традиционный азиатский плов, а блюдо немного упрощенное, что позволяет неплохо готовить его дома с обычным набором продуктов. В данном рецепте я использовала свинину, но вместо нее можно взять и другое мясо и приготовить, например, плов из курицы - получится тоже очень вкусно, вот увидите!

Состав:

• рис пропаренный - 2 ст.,
• мясо (любое: от курицы до говядины) - 300 - 400г.,
• морковь -2 шт.,
• лук репчатый - 1шт.,
• приправа для плова по вкусу
• соль - ~2 ч.л. 

Приготовление:

Разогреть в казане или толстенной большой сковороде масло и положить мясо. Обжарить на сильном огне 10 мин., затем убавить огонь до среднего и жарить еще, примерно, 10 минут, пока мясо не поджарится, а масло не станет прозрачным.

Затем, кладем порезанную соломкой или натертую на крупной терке морковь и мелко порезанный лук и жарим на среднем огне 15 мин., периодически помешивая.

Снимаем с огня казан, добавляем специи и примерно 1 ч. л. соли (без верха), хорошо перемешать мясо и разровнять. К слову, специи я покупаю уже готовые, очень удобно, если вруг кто не знает, что выбрать: на рынке в отделе специй прошу насыпать в кулечек специи для плова.

Засыпать рис  и снова разровнять. Затем, осторожно влить кипящую воду, она должна покрыть рис примерно на 1 см., досыпать еще примерно 1 ч.л. (без верха) соли (количество соли контролируйте на глаз), и перемешать воду поверх риса, чтобы вода впитывалась равномерно (крышкой казан не накрываем).

Ставим казан на средний огонь, и когда вода впитается и ее не будет видно в верхнем слое риса, убавляем огонь до чуть сильнее минимального, закрываем крышкой и варим 15 минут. Затем, огонь выключаем, плов перемешиваем, накрываем крышкой и настаиваем 5 минут.

 Вместо пропаренного риса можно использовать и обычный длиннозерный, только в этом случае время его приготовления следует немного увеличить и проверять его готовность на вкус.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями: